カテゴリ:Gourmet グルメ( 15 )

麹町のフレンチ「エメ・ヴィベール」

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麹町にある「エメ・ヴィベール」に行ってきた。
ここはミシュランガイドで二つ星を獲得していて、食べログの東京ベストレストラン2011では第3位となっている。
なかなか予約が取れないレストランであり2ヵ月前に予約してようやく訪れることができた。

通された席は中庭に面した一番見晴らしがよい席。レストランスペースは驚くほどゆったりと間隔を取っているため隣の会話が気になることはまずない。

今回はメイン1品のコースを選択。
まずはアミューズのジュレ
素材は失念したが塩加減がちょうどよい感じで美味。
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前菜は「ランド産鴨のフォワグラのコンフィ いちじくのチャツネ」と「毛蟹のバヴァロワ仕立て コライユのソース」
あたかも白い皿をキャンバスに見立てて描かれた絵のようで見た目にもとても美しい。
また手の込んだ料理であることが一口食べただけで分かるが、それでいてまとまった味になっている。素晴らしいの一言。
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スープは「温か~いワタリガニのスープ」と「食べるようなフォワグラのスープ」
フォワグラのスープはとても濃厚で、「食べるような」という言葉が言い得て妙。
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メインは「国産牛頬肉のワイン煮 コリアンダー風味のキャロットのピュレ」をともにチョイス。
この料理は真空パックに煮汁ごと封入してうま味を戻すといった工程を経るなどして完成まで8日もかかるらしい。
確かに今までこんなにおいしい赤ワイン煮は食べたことがない。
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お口直しの一口デザート
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デザートは「クリオロ種68%ショコラのクリームとマロンムース マカダミアナッツのパルフェ」と「温かいりんごのミルフィーユとシナモン風味のシブスト メイプルシュガーのアイスクリーム」
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ここからは2階に移動して小菓子とお茶をいただいた。
2階に通されないお客さんもいたようなので運が良かった。
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料理の味はさることながらフランスの邸宅を思わせる洒落た建物と品のいいアンティーク家具に囲まれてとても優雅な時間を過ごすことができる。
アンティークとまではいかないが、自宅もネコ脚クラシック家具で揃えているので何となく自宅のリビングで寛いでいるような錯覚を覚えた。

今回頼んだコースは5,250円だが非常にCPが高いので、次回また訪問するつもりだ。
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by ginza-tokyo | 2012-02-29 01:23 | Gourmet グルメ

ベストレストラン2011

食べログの恒例企画であるベストレストラン2011が発表になった。
この企画ではユーザーの口コミや評価をもとにランキングを決定するため、レストラン探しの際にはとても参考になる。
また、ランキングされたレストランがその後ミシュランの☆を獲得することもあり、隠れた名店探しもできる。
今年はコートドールオマージュがミシュランガイド2012で初めて☆を獲得した。

すでに2ヵ月先まで空いてないレストランもあったが、とりあえず4店の予約が取れたので今から楽しみだ。
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by ginza-tokyo | 2011-12-21 00:28 | Gourmet グルメ

代官山のフレンチ「メゾン ポール・ボキューズ」

代官山にあるフレンチレストランのメゾン ポール・ボキューズに行ってきた。
ミシュランガイドでは☆を獲得している。
いつ電話しても週末は予約で満席なので、平日のランチで訪れた。
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今日はメインが1品のムニュ・デジュネと2品のムニュ・スペシャルを注文
まずはアミューズ
スパイスのきいたゼリーがシャーベット状のトマトにかけられたもの
エスニックな香りのスパイスとトマトの酸味が絡み合って複雑な味を醸しだしている
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前菜はフォアグラのラヴィオリ グリーン・アスパラガス添えだ
見た目はエッ!!って感じだが、パセリ風味のソースとラヴィオリの食感が不思議とよく合う
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メインの魚はスズキのロースト
見た目はシンプルだがソースが凝っていて単調な味付けではないが、メインにしては量が控えめすぎるかな
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メインの肉は鶏胸肉のフリカッセとモモ肉のブレゼにホウレン草のフランが添えられている
こちらも見た目は??という感じだが味付けはしっかりしている
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デザートはその場で調理してくれるクレープとラズベリームースを選択した
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ラズベリームースは生クリームではなくメレンゲだったのがちょっと残念
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ゆっくり食事して時間が押したため、お茶は別室でいただくことになった。
アール・ヌーヴォー風のオシャレなティールームだ。
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優雅な雰囲気の中でする食事はとても気持ちのいいものだ。
次回はディナーで訪れたい。
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by ginza-tokyo | 2011-06-04 18:13 | Gourmet グルメ

三宿の和食「一隆」

おいしいウニを食べたい時によく行くのが三宿の一隆
以前は真鶴のうに清によく通ったものだが、最近は23区の外にはほとんど出かけなくなったためこの店に来る回数が増えてきた。
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まずはウニを注文
ウニは1,500円から1万円を超えるものまでそろっていて、安いものはロシア産で高いものになると北海道産になる。今回頼んだのは北海道産のものだが、こんなにいっぱい入って3,500円しかしないのだ。
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粒がしっかり揃っていて甘くておいしい。
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ちなみに築地市場の一番おいしいウニはこの店に来るそうだ。

つづいてシマアジの刺身
シメサバを頼んだら今日はいいのが入ってないからやめた方がいいと言われたので、これにした。
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身が締まっていておいしかった。

この店は養殖は一切使っていないそうで店内にはこんな看板が掲げられている。
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次はホタテ焼
醤油のシンプルな味付けだがものがいいのでおいしい。
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最後はカレイの煮つけ
キンメと迷ったが今日はカレイの方がいいと言われたのでしたがうことにした。
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とても身が柔らかくておいしかったが、あまりに大きいので食べきれず残してしまった。

大好きなウニを好きなだけ食べてアルコールを頼んでも、2人で9,000円程度とかなりリーズナブルだ。
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by ginza-tokyo | 2011-05-22 00:15 | Gourmet グルメ

銀座のフレンチ「ブラッスリー・ポール・ボキューズ」

銀座のマロニエゲートにあるフレンチレストランのブラッスリー・ポール・ボキューズに行ってきた。
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本当はミシュランで☆を獲得している代官山のメゾン・ポール・ボキューズに行きたかったが、あいにく満席だった。

ブラッスリー・ポール・ボキューズは銀座という立地の割に抑えた価格設定が魅力的なのだ。
しかもパラディ・ド・デ・セール、いわゆるデザート・ビュッフェを組み込んだコースもありケーキ好きにはたまらない。
今回はランチセットとパラディ・ド・デ・セールがセットになった本日のコースを選択した。

まずはアミューズ
アンチョビとオリーブのピュレ(だったかな?)
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アンチョビの臭みをオリーブでうまく消していてとてもおいしい。

バターは丸の内ブリックスクエアでいつも行列のできているエシレ
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バターやコーヒーが別料金なのにはびっくりしたが、コース料金自体が安いので特に気にならない。

前菜はフレッシュサーモンと野菜のマリネとグリーンサラダを選択
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マリネはオレンジの香りでサーモンの臭みがなくとてもおいしい。

メインは牛肉のパン粉焼きと牛肉のブレゼを選択
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意外にもランチセットの牛肉のパン粉焼きの方がおいしかった。

最後はパラディ・ド・デ・セール
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おなかに余裕のある人はおかわりも可能だ。

食前酒とカラフェのワインを頼んで2人で7,800円とかなりコストパフォーマンスは良いので、また訪問しようと思う。
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by ginza-tokyo | 2011-02-13 23:23 | Gourmet グルメ

ヨーロッパで紅茶を買う

毎日のように紅茶を飲むため海外旅行の度に紅茶を買うことにしている。
その中で最近好んで飲んでいるのがこちら
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ラデュレのマリーアントワネットは缶を開けるとなぜかジョンロブのシュー・ワックスと同じにおいがするが、飲んでみるとフルーティでいい味だ。
パリのプランタンにショップがあるが、これはヴェルサイユ宮殿のショップで購入したもの。

特におススメなのがマリアージュのマルコ・ポーロ
缶を開けた時のフルーティーで甘みのある香りが素晴らしく、注いだ後もその香りは変わらない。
飲んだ後はとても優雅な気分に浸れる。
ショップはパリのギャラリーラファイエットにある。

ラデュレやマリアージュに比べてフォートナム&メイソンのロイヤルブレンドはあまり香りは強くない。
派手さはないが正統派の味と言えるかもしれない。
ショップはロンドン・ジャーミンストリートのフォスター&サンの向かいにある。
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紅茶も靴と同様に内外価格差が大きいのだ。
ラデュレは10.5ユーロ(約1,100円)だが、国内では2,835円
マリアージュのマルコポーロは量り売りで7.7ユーロ(約850円)だが、国内では缶で2,625円
フォートナム&メイソンは10ポンド(約1,300円)だが、国内では2,940円だ。
紅茶好きな人は旅行の時に購入するのがいいだろう。
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by ginza-tokyo | 2011-01-17 06:45 | Gourmet グルメ

白金高輪のフレンチ「コート・ドール」

白金高輪の三田ハウスというマンションの一角にあるフレンチレストランのコート・ドールに行ってきた。
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コート・ドールはザガット食べログのベストレストランでは常に上位に入っている味に定評のあるレストランだが、ミシュランガイドには載っていない。
おススメはアラカルトメニューの赤ピーマンのムースやホワイトアスパラガスや仔羊のローストだが今回はコースを選択することにした。

まずはアミューズの桜エビのひとくちトースト
ちょっとしょっぱくてサクサクとした食感だ。
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ここのカトラリーは自宅と同じクリストフル製だ。
銀は酸化してしまうので自宅ではステンレス製を使いがちだが、さすがにお店ではしっかり磨いた銀製のものが出てきた。

つづいて前菜
自家製ソーセージだが、見た目の割には塩味が抑えられていて美味。
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メインは1品で魚をチョイス
上の写真はスズキで下は真鯛だ。
真鯛のほうはまぁまぁだったが、スズキはおいしかったな。
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お口直しのシャーベットとデザートのカボチャのプリン
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最後に小菓子とコーヒーでしめ
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これで5,000円(税サ別)なのでコストパフォーマンスは悪くはないがアラカルトの方がおススメだ。
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by ginza-tokyo | 2010-10-15 06:42 | Gourmet グルメ

月島のあんこう鍋「ほていさん」

月島にあるあんこう鍋の店「ほていさん」に行ってきた。
ここはおいしいあんこう鍋を食べさせてくれる人気の店で、冬場は1ヵ月くらい先まで予約でいっぱいなのだが、今回は時期外れだったので難なく予約することができた。
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メニューはお任せ料理のみとなっている。
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付き出しはごま豆腐とめかぶの2品
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ごま豆腐は意外と美味しかった。

つづいて刺身盛り合わせ
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まずまずといった感じだが、ウニは真鶴のうに清の方が美味しいかな。

そしてメインのあんこう鍋
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上に乗っているのはあん肝。
あん肝の濃厚な味がスープ全体に広がってとても美味しい鍋ができあがるのだ。

最後は雑炊でしめ
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とても満足のいくコースでまた食べてみたいと思った。
なお、あんこう鍋は4月28日まででそれ以降はカニ料理になるそうだ。
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by ginza-tokyo | 2010-04-11 01:00 | Gourmet グルメ

青山のフレンチ「ブノワ」

青山のラ・ポルト青山にあるフレンチレストランのブノワに行ってきた。
ミシュランガイド東京では2008年と2010年に☆を獲得している。
アラン・デュカスのプロデュースしたビストロでインテリアデザインも結構いい感じだ。
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お客さんが多かったせいか結構騒がしかった。まぁ、ビストロだからしょうがないか。

まず出てきたのはグジェールというチーズ風味のシュー
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しょっぱいシュークリームという感じだ。

前菜にはカモのコンフィかパイ包みを頼みたかったがすでに品切れ。
そこで頼んだのがブロッコリーのスープとロワイヤル
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見た目はきれいだがお腹がすいている時はちょっともの足りないかな。

メインは牛肉が品切れだったので豚肉のミジョテを注文
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これは結構しっかりした味だし量も十分。でも豚肉ばかりなので最後の方はちょっと飽きた。

最後はデザートにババ・オ・ラムをチョイス
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これは結構おいしかった。

この店はサービス料を取らないのとワインも結構安めに設定されているのが気に入った。
ただ、遅い時間だと前菜とメインが品切れになっていることがあるので早目の時間の方がよさそうだ。

パリ店の場所を聞いたので夏に行ってみようと思う。
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by ginza-tokyo | 2010-03-07 10:25 | Gourmet グルメ

ベストレストラン2009

新規のレストランを開拓する時にミシュランガイドとともに活用しているのが食べログだ。その食べログから"ベストレストラン2009"が発表になった。

ベストレストランはユーザーの口コミや評価をもとに決められているので、実際に行ってみると予想通りの味やサービスであることが多く、結構役に立っている。
また、昨年までは全国のランキングであったが今年はエリアごとのランキングに変更になっているのでより活用しやすくなった。

ただ、口コミ数が少ないのに評価が高いレストランの場合は外れもあるので注意が必要だ。
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by ginza-tokyo | 2009-12-19 15:46 | Gourmet グルメ


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